석이버섯 효능 쫄깃한 질감 석이버섯 요리

석이버섯 효능 쫄깃한 질감 석이버섯 요리

 

 첩첩산중 산 속 바위에서 자라기 때문에 채취과정도 어려운 석이버섯은 칼로리가 낮고 섬유소와 무기질이 풍부하기 때문에 다이어트에도 효과적이다. 음식위에 고명으로 더 많이 사용되는 석이버섯은 쫄깃한 질감으로 애용된다. 바위에 달라붙어 크는 것을 보고 바위의 귀처럼 생겼다하여 이름 붙여진 석이버섯 효능 및 석이버섯 요리에 대하여 자세히 알아보도록 하자.

 

변비

석이버섯 효능은 변비에 좋다. 변비 때문에 고민하며 유산균 요구르트를 꾸준히 마시는 사람이 많다. 하지만 석이버섯을 달인 물을 마시는 것이 유산균 오구르트보다 더 좋다. 본초도감에서는 석이버섯으로 달인 물을 섭취하면 변비를 앓는 사람들에게 좋은 효과를 내고 석이버섯을 끓는 물에 살짝 데쳐 쌈으로 먹어도 변비를 개선한다고 기록되어 있을만큼 석이버섯 효능은 탁월하다.

 

위장강화

석이버섯 효능은 위장에도 아주 좋다. 위장을 다스리는 석이버섯의 효능이 혈색을 맑게 하고 항산화 능력이 높아서 항염, 항균, 항암 작용에 탁월한 효과를 보인다고 한다. 따라서 석이버섯 요리 들을 꾸준히 섭취하면 자극적인 음식들로 상처난 위장의 기능들을 개선하고 염증이 가라앉는 것을 알 수 있을 것이다.

 

당뇨

석이버섯 효능은 당뇨에도 좋은 효과를 낸다. 이는 석이버섯이 가지고 있는 혈당강하효과 때문인데, 석이버섯 효능이 혈당을 낮춰주어 당뇨치료에 도움을 준다고 한다. 당뇨환자에게 있어 식습관은 정말 중요한데 여기에 석이버섯 요리를 첨가하여 먹어주면 당뇨개선에 더 큰 효과를 볼 수 있을 거라 생각된다.

 

다이어트

석이버섯은 다이어트와 같은 체중감량 식품으로도 손색이 없다. 이것은 칼로리가 아주 낮고 섬유소와 무기질이 풍부한 석이버섯 효능의 특징 때문이다. 하여 석이버섯을 이용한 샐러드나 음식들을 섭취하는 것만으로도 체중감량과 다이어트에 좋은 효과를 내는 완벽한 식단이 될 수 있다.

 

이렇게 다양한 효능을 가진 석이버섯은 귤과 함게 섭취하면 효과가 배가 되어 나타난다고 한다. 석이버섯에는 엽산이 풍부하다. 또, 귤에는 비타민C가 풍부한데 이 비타민C가 엽산이 잘 흡수될 수 있도록 도와주어 서로 궁합이 잘 맞는 음식이라 하니 참고토록 하자. 고명으로만 생각했던 석이버섯의 놀라운 효능, 이제 석이버섯을 주재료로 한 식단을 짜서 건강과 영양, 이 두 마리 토끼를 모두 잡아보자.

☞ 석이버섯 요리

석이버섯 무침 :

 석이버섯을 손질한다. 석이버섯을 뒤집었을때 뿌리부분에 돌같은 것이 있으므로 가위로 없애준다. 손질된 석이버섯을 살짝 데친다. 데친후 찬물샤워를 시킨후 손으로 부드럽게 문지르며 씻어준다. 석이버섯 뒤가 희게 변할때까지 비벼준다.

깨끗히 헹구어준 석이버섯에 들기름 + 소금 + 깨를 양념으로 넣고 무치면 석이버섯 요리가 된다.

석이버섯 볶음

석이버섯 요리를 위한 손질 과정은 위와 같다. 청홍 피망, 양파를 부재료로 준비하여 팬에 기름을 두르고 미리 볶다가 석이버섯을 넣고 볶는다. 굴소스 및 진간장으로 마무리 양념을 한후 깨를 솔솔 뿌려 준다.