씀바귀김치담그기 약성이 좋은 씀바귀요리법

씀바귀김치담그기 약성이 좋은 씀바귀요리법 씀바귀란 시골이나 들판등 어디서든 쉽게 볼 수 있는 식물이다. 뿌리속에서 나오는 하얀 즙이 쓰다고 하여 이름붙여진 씀바귀는 채취하여 김치를 담그어 먹거나 무쳐먹는 등 음식의 재료로 다양하게 활용되고 있다. 고들빼기와 비슷하여 헷갈리는 경우가 많으나 둘은 엄연히 서로 다른 식물임을 알아두는 것이 좋다. 쓴맛이 정말 강하기때문에 데친후에 찬물에 오래 우려낸 후 조리하는 것이 좋다. 한의학에서는 5~10g씩 달여서 먹으면 좋다고 전해지는 씀바귀는 달달한 배즙과 함께 나물을 무치면 쓴맛을 배즙이 잡아주기때문에 서로 궁함이 아주 잘 맞는다. 호불호가 분명히 갈리는 대표 씀바귀요리법 및 씀바귀김치담그기 방법에 대하여 알아보도록 하자. 씀바귀김치담그기 찹쌀로 풀을 쑤고 풀이 ..
건강 st. 2012. 10. 23. 03:02
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